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白露养生食谱,白露养生吃什么?

来源:生辰八字算命网   2018-03-19  

白露是秋燥的时节,白露吃什么养生呢?饮食上宜多吃辛润食物,少吃辛辣油腻食物。山药、蜂蜜、龙眼、梨、鸭肉等是白露养生的最佳食物。中国吃网为你推荐几款白露养生食谱。

 

  秋季燥气当令,易伤津液,饮食宜减苦增辛,助筋补血,以养心肝脾胃。辛润食物如梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等正当时。也可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔润食物,以益胃生津。

 

  可以多食用一些水果蔬菜等富含维生素的食物,以及清淡少盐易消化的食物。梨是润肺的首选水果,也可根据自身体质选择一些滋阴润肺的中药,如人参、沙参、百合等。不过,要特别注意,白露不宜进食太饱,以免肠胃积滞,变生胃肠疾病。下面小编为你介绍几种适合白露养生的食物。

 

  白露吃什么养生?

  山药

 

  山药在中医里面是一道暖胃的好食材,因为它“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用。山药有黏液,生吃对胃部特别好,也很适合小孩子食用;熟吃松软可口,有胃溃疡的人吃山药可以促进伤口的愈合。

 

  中医认为,山药味甘性平,入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。

  吃法上可以将生山药用小匙刮成泥配热饭吃,或者煮熟经常食用,在养胃补虚上最佳。此外将山药研磨,加适量的糖,煎成软饼也是一个不错的吃法。

 

  蜂蜜

 

  多喝蜂蜜水可以赶走秋燥。“每天早上空腹喝一杯温的蜂蜜水。这样既能补充人体水分,还能防止因秋燥所引起的便秘。

 

  蜂蜜所含的营养成分丰富,主要成份是葡萄糖和果糖,含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用,是理想的滋补佳品。此外,蜂蜜还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益寿。

 

  现代医学也证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等,均有辅助疗效。

 

  龙眼

 

  福州有个传统叫作”白露必吃龙眼“的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。龙眼就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等多种疾病,而且白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。

 

  对于久病体虚或老年体衰者,常有气血不足之证,而表现为面色苍白或萎黄,倦怠乏力,心悸气短等症,龙眼肉既补心脾,又益气血,甘甜平和,有较好疗效,可以达到治疗和预防贫血的功效。

 

  因为龙眼是属性偏温的水果,过量食用会引发目赤、便秘等症状,因此容易上火的人要少吃龙眼,另外,糖尿病患者还有胆识病患者也不宜白露吃龙眼来养生。而且,吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内,早餐时吃,健脾,补充水分,不易上火。

 

  梨

 

  白露后的饮食重点是润肺、养阴,较为合适的食物还有梨。医学认为梨性寒、味甘、微酸,入肺、胃经,有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用,可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。

  梨能润肺止咳,适宜于燥咳,且宜将梨煮着吃。因为梨属于寒性,若是由于内在阳气不足或外感风寒引起的咳嗽,就不能吃梨,尤其是不能生吃梨。性寒凉,一次不要吃得过多;脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用,梨含有一定量的糖分,妊娠期血糖异常的妈妈,或者糖尿病患者,每次食用时不可大量。

 

  煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。因为梨核味属酸,梨肉味属甘,酸甘化阴利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用,即所谓”酸甘化阴,苦能清热“。把整个梨切开后一起煮有滋阴润肺清肺之功效。

 

  鸭肉

 

  古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为”妙药“和滋补上品,民间也有”老鸭胜补药“的说法。

 

 

中医认为,鸭肉味甘咸性微凉,入肾、脾、胃、肺经,有滋阴清热,健脾益胃,利水消肿的功效,主治咳嗽痰少、咽喉干燥、头晕头痛。鸭属水禽,性偏凉,从中医”热者寒之“的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用。

 

  鸭肉的做法很多,煮食,煎汤或烧菜都可以,但是烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。

 

  另外因鸭肉性偏寒,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情,感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次,慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

 

  小米

 

  小米是优秀的健胃食品。营养价值很高。小米富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功能。很多人都知道小米粥有营养,但却不知道它朴素的外表下还有不为人知的优点:在没胃口,食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜;在工作压力之下,现代都市白领胃部不适已成通病,有一样健胃食品是最绿色,也最没有副作用的,那就是小米。

 

  小米可单独煮熬成粥,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成不同风味的粥。小米磨成粉,制成米糕、点心,美味可口。除食用外,小米还可酿酒、制饴糖等。

 

  红薯

 

  民间认为白露吃红薯可减少胃酸,故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。中医认为红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,还能够滋补肾阴,使人身强体壮,正如李时珍在《本草纲目》中所说:”红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。“

 

  现代医学认为,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止钙流失。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。

 

  红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯”止渴,醒酒,益肺,宁心“,而熟食则可以”益气,充饥“。不过最为常见的还是煮着吃。

  红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

 

  莲藕

 

  多吃莲藕清肺止咳效果好。莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。

 

  莲藕是一种营养丰富的食物,非常适用于老弱妇孺食用。莲藕中的丰富的蛋白质和维C不仅让莲藕更易于消化,也为莲藕带来了更多的药用价值。

  不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。

 

 

白露养生食谱推荐

 

  柚子鸡

  配料:柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量。

  做法:

  1、公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉。

  2、将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。

  功效:补肺益气,化痰止咳。

 

  白果鸡丁

 

  做法:

  1、白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。

  2、炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。

  3、再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。

  功效:补气养血,平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。

 

 

  莲子百合煲

 

  配方:莲子、百合各30克,精瘦肉200克。

  做法:

  1、莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。

 

  2、锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。

 

  功效:清润肺燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

 

  香酥山药

 

  配方:鲜山药500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(实耗150克),醋、味精、淀粉、香油各适量。

 

  做法:

 

  1、山药洗静,上锅蒸熟,取出后去皮,切1寸长段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热倒入植物油,等油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出待用。

 

  2、另烧热锅,放入炸好的山药,加糖和水两勺,文火烧5、6分钟后,即转武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起锅装盘即成。

 

  功效:健脾胃,补肺肾。对于脾虚食少,肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

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